9 de novembro de 2018

TO.DAY: a deli que vende saúde, tempo e preço

Tem novidade gastronômica no Alphaville Centro Comercial. Trata-se da TO.DAY. A casa, uma combinação de restaurante e delicatéssen, oferece refeições saudáveis, rápidas e a preço justo.

A ideia de montar o negócio no Alphaville surgiu de uma combinação de fatores que levaram os sócios Vinícius de Freitas e Frederico Paixão a formatarem um modelo de negócio que atendesse a demanda por um serviço que eles sentiam falta como frequentadores do Alphaville Centro Comercial.

O conceito da marca TO.DAY se apoia em três pilares: saúde, tempo e preço. A deli serve refeições saudáveis. As saladas são frescas, feitas para o dia, acompanhadas por carnes grelhados. São várias opções de folhas e mais 30 ingredientes diferentes que você agrega à sua salada. Para temperar, o cliente tem sempre várias alternativas de molhos todos os dias. Além das carnes, há opções de quiches e focaccia, além de outros acompanhamentos quentes.

O tempo do cliente é maximizado porque o local funciona no sistema de autoatendimento. Não há garçons, e essa opção, segundo os sócios, não é para conter de gastos e sim para otimizar o tempo do freguês. A novidade se chama “chef-service”, porque quem fica atrás do balcão é o próprio cozinheiro, e é ele quem serve o cliente. “O sistema de autoatendimento possibilita que o cliente tenha mais tempo para ele mesmo. Ele vem aqui, pega sua salada, seu grelhado, come e está livre para fazer outras atividades”, declara Vinícius. Além dessa opção, o cliente pode se servir diretamente dos produtos da gôndola “to go”, comprando a refeição já montada e levando para casa ou escritório.

O slogan da casa é fair food porque os sócios praticam o justo. Justo no preço para os clientes, justo com o fornecedor local. Comprando diretamente de produtores da região, a casa tem a oportunidade oferecer um produto mais em conta para o consumidor final.

Essa preocupação em comercializar produtos de fabricados por moradores e de produtores locais faz da   TO.DAY uma empresa sustentável, pois ela acaba estimulando as cadeias produtivas do entorno do Alphaville, gerando mais empregos, contribuindo para maior arrecadação de impostos – que voltam em melhorias para a cidade – e contribuindo para o meio ambiente, diminuindo o consumo de gasolina no transporte dos produtos.

“A nossa delicatéssen foi pensada para atrair os produtores locais, principalmente do Alphaville. Eles expõem seus produtos aqui, como a Fazenda das Ovelhas, que é de um morador, ele coloca iogurtes e doces, o Mauricio coloca as geleias, a Carmen Lúcia coloca os biscoitos. Trabalhamos com mais de 12 tipos de alface, por exemplo, que também são produzidos localmente, vindos de cidades do entorno como Itabirito, Moeda e Brumadinho”, esclarece Fred.

No fim de semana, a TO.DAY faz o frango assado, uma tradição de BH, que vem acompanhado de farofinha. “A pessoa vem aqui, compra o frango, monta a salada e vai almoçar em casa com a família”, finaliza Fred.

A ideia é oferecer conveniência para nosso cliente, respeitando o valor do seu tempo, com produtos de qualidade sem que isso tenha que custar caro.

A TO.DAY funciona todos os dias. Serve almoço, café da tarde – com fornada de pães a partir das 15h30 – e jantar com saladas, grelhados, caldos, sanduíches e sobremesas.

Horário de atendimento: segundas a sexta das 11h30 às 19h, sábado e domingo das 11h30 às 16h.

A TO.DAY fica no Center III – Loja – 117 – Telefone (031) 3646-1107.